私は鍋料理は大体のものは好きなんですが、その中でも好きな鍋として「もつ鍋」があります。
もつ鍋で好きなスープはしょうゆ味。特に【モランボン】のしょうゆ味のスープが私の評価高いですね。
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その時たくさん食べた鍋の中で。もっとも美味しかったと感じたのが、「博多もつ鍋ラーメン」だったんですね。こんなやつ。
こちらのスープの味は醤油ではなく、「白みそ」味でした。白みそというとみそが強いようなイメージですが、とんこつのコクもあって素晴らしい味でした。美味しかったあ・・。
で、またあの味を食べてみたいんですよ。
そうなんです。みそ味はあっても、とんこつ風味の白みそ味なんて無いんですよね。
無いならどうしたら良いと思います？
そう。自分で作ればいいんです。
ということで今回は、「♪あの素晴らしい”白みそもつ鍋”を、もう一度♪」です。
どうやってあの味を再現するか？
あの味を作る方法としてとりあえず単純に思いつくのは、みそ味のもつ鍋スープにとんこつ味の何かを足せば良いんじゃないかということ。
ところが、あのクックパッドで「白みそもつ鍋」を調べてみると、白みそに中華スープを加えたり鶏ガラスープを加えたりというのが多いんですよね。
汁まで完食！プリプリもつ鍋白味噌仕立て by クック24NF8Z☆
確かにこの通りにやれば再現できますよね。
しかし、鍋スープマニアの私としましては、鍋スープを掛け合わせてあの味を再現してみたいんです。なので今回は、みそ味のもつ鍋スープにとんこつ味の鍋スープをMIXしてみたいと思います！
使用する鍋スープは？
では、どの鍋スープを使おうかというところなんですが、みそ味のほうは、これでしょ。もつ鍋といえばモランボン。モランボンのもつ鍋スープみそ味です。
じゃあ、とんこつ味は何を使おうかな。ベースとなるのがみそ味だから、とんこつ味のものは大量にはいらないわけです。
そう。こんな時には「鍋キューブ」「プチっと鍋」といった、個包装の鍋スープがちょうどいいですね。
モランボンとキッコーマンの合わせ技！
さあ、作ります。最初にもつ鍋スープみそ味を投入し、いつも通り具材を入れ煮込みます。
具材が煮立ったら、とんこつ味噌スープを入れますよ。（残念！入れるところの画像が無い・・・）
入れた後の見た目はこんな感じです。
うんうん。見た目では分かりませんよね。
ちなみに、とんこつ味噌の方をどれくらい加えたのかですが、あまり多くは入れておりません。80㎖～100㎖くらいですね。あまり多く入れると、とんこつ味が勝ってしまうかなと思ったからです。ほんのりとんこつ味を目指します。
では食べてみましょう！
食べてみた結果は・・・
けっこう美味しい。
決して、とんこつ味が強いわけでもなく、ほんのりとある感じです。もう少しとんこつスープを入れても良いかもね。目指している味とは少し違うけれど、美味しい味でした。
そうです。とりあえず白みそもつ鍋を家で作りたい人は、レシピを一から作るのではなくて、こんな作り方もあるんだよと言いたいです。
こうやって、いろいろな鍋スープをMIXしてみるのも面白いかもしれませんね。皆さんも試してみてね！
